鱼干净后，两面背上斜划一刀
蒜苗斜切段；萝卜干切成小拇指细的条
热锅入油，将鱼稍煎一下
把鱼稍微拨离锅底，下豆豉、蒜白段、萝卜干略炒出香味
然后烹入生抽王、少许糖和水，旺火煮透
撒上红红细细的辣椒丝就可以上桌了