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你要的口味
你要的口味
河鲫，买回来后刮干净鱼鳞，把鱼肚子里的黑色膜全洗干净，然后把靠鱼脊背的肉按1-2毫米切，目的是把小刺切断
鱼肚部分不用切
切好的鱼抹点盐
放油下锅煎至两面略焦，放入姜片
大火，趁热倒入开水（一定是开水，凉水汤不白还会带腥味），继续煮开
备好的春砂仁用刀拍扁容易煮出味
放入春砂仁继续大火煮约15分钟，加入粗的胡椒粉略煮
关火，按口味加盐即可。 加了春砂仁的鲫鱼汤不会像平时的那么白，带一点点的藕色，但味道极其鲜甜，喝到肚子里暖暖的，回味无穷。（不怕热气的朋友可以天天喝，如果上火了则隔三差五煮一次就好。）
鱼可以捞起来倒上酱油或热油浇一下吃掉（因为小刺被切断了，所以吃的时候是一点刺都没有了哦）
鱼只需要切断小刺就好，不用切断大骨