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你要的口味
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200克籼米，简单清洗几遍，放进去小一指深的水量，放一边泡着。
碗里进去2克盐，2克糖，7-8克生抽，7-8克绍酒，一点点胡椒粉，7-8克面豉酱，略微拌匀，放一边。 一瓣蒜切成蒜米，进碗里去。 一小片陈皮，去瓤、切丝，也进碗里去。
一条㓥好，吸干水分的塘鲺，碎成一指多厚的小件，也进碗里去。 先把酱料、塘鲺拌匀了，进去7-8克玉米淀粉，再拌匀后，进去10克花生油，封面，搅拌搅拌，放一边腌制备用。
回过头来，把煲仔驾到灶上，开火。把火苗调到接近煲仔直径的大小，接下来只要开火，就是这一种火力。 5克猪油，拌进米里，顺道把米搅松散了，有个3-4分钟，饭面水就收的差不多了，把盖子盖上，再烧1分钟左右，关火。
焗上3分钟左右，开盖，这时候，米饭已近有7-8成了。用筷子，戳上些通底的小洞，再把鱼块码到饭面上。 再开火，20克花生油，沿着锅边，倒进锅里。留下3-5克，备用。 盖上盖子，再烧半分钟左右，关火；焗上3分钟后，再开火；烧半分钟左右，再关火；再焗上3分钟后，再开火；烧半分钟左右，再关火；再焗上个1分钟。
开盖，撒上葱花和红椒碎，上盖，开火20-30秒，就可以上桌了，刚才剩下的油，简单的加进去15克头抽，淋到饭面上。 也可以照阿李以前的视频，调配简易版的煲仔饭酱油。
金黄焦脆的锅巴，号称是煲仔饭的灵魂，进嘴里嘎嘣脆响……
尽在视频中 o(∩_∩)o