【步骤图】免揉无糖无油蔓越莓黑芝麻全麦面包！的做法-九游会ag老哥俱乐部入口

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作者：阿南的私房烘焙

蔓越莓黑芝麻全麦面包（可做3个）

用料

免揉无糖无油蔓越莓黑芝麻全麦面包！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需的材料，天气冷的话水要使用30度的温水

步骤 2

盆中倒入酵母和水和盐搅拌均匀

步骤 3

倒入面粉用刮刀拌均匀

步骤 4

倒入蔓越莓黑芝麻后用刮刀拌匀然后盖上保鲜膜，温度26度，湿度60发酵2个小时

步骤 5

发酵过程每半个小时取出面团折叠一次，桌上撒薄粉防粘

步骤 6

将面团两边往中间折

步骤 7

接着将面团上下往中间折

步骤 8

将面团翻面，用刮板辅助揉圆，接着放入盆中发酵，这样有助于面筋的形成

步骤 9

发酵一个小时，取出面团折叠，再次放入盆中发酵

步骤 10

发酵一个半小时，取出面团折叠，再次放入盆中发酵

步骤 11

发酵完毕，将面团轻拍排气，分割成3等份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 12

将面团擀开

步骤 13

将面团翻面后从上到下卷起

步骤 14

面团放入烤盘中，然后放入发酵箱柜中温度35度，湿度80，时间30分钟左右！

步骤 15

发酵至2倍大即可，表面筛一层面粉，用刀割出花纹

步骤 16

放入预热好的烤箱，中下层上火190度，下火200度烘烤大约25分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 17

出炉后轻震模具，震出热气，放在晾网上放凉

菜谱创建时间：2022-05-02 21:57:16

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