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你要的口味
你要的口味
平底锅倒入油，等1分钟左右，等油热之后再磕入鸡蛋（直接嗑鸡蛋进锅，不要打散），这样煎出来的鸡蛋才是有漂亮的脆脆的蕾丝边的（像图中的一样）
蒜去皮备用，拿菜刀直接剁成蒜末 蒜去皮时直接拿菜刀拍蒜（像做拍黄瓜的手法一样）这样皮就能轻松去掉了～ 锅中加入适量的油，把蒜末炒香，全程开小火，这样不容易糊
下入鸡蛋，均匀的倒入酱汁 酱汁就是加入生抽 蚝油 糖 水，搅拌均匀 撒上葱花
让它煮两分钟再出锅，一是为了收收汁二是为了让鸡蛋更入味些，不要全部把汁收干，要留一点，淋到饭上才更香～
把它拌进米饭里，淋上汤汁 这样做出来的荷包蛋吸饱了汤汁，真的无敌了～
1.等到煎蛋上的蛋清和蛋黄基本凝固，不会滑落的时候就可以翻面了 2.要是觉得蒜末容易炒糊就直接开最小火炒，自己控制点火候，基本不会糊了 3.可以放点小米辣，增香提色 4.根据自己的口味选择收汁，喜欢多汁的就收少点，喜欢没至的就多收点，但不要收到干锅！