法国银鳕鱼常温解冻，两面都抹上盐末和生粉，不粘锅放点椰子油下锅中火煎至单面脆，再翻面。
翻面后再煎至另一面发脆，注意足够脆才翻面，足够脆翻面不会翻烂翻碎鱼肉，翻一次即可。
柠檬切片装饰，上碟。吃的时候再挤点柠檬汁到鱼肉上，加点沙拉酱，香脆美味，简单又营养可口。
这个菜关键在于煎鱼时的火候控制。一定一面煎到足够脆才翻，否则会翻烂鱼肉。