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你要的口味
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新鲜鲈鱼洗净
鱼改刀切好，分离鱼骨，鱼头
鱼肉切好
鱼头，鱼骨，鱼肉一起加入，小葱，姜片，盐，酒腌制30分钟
腌制好后分开鱼骨，鱼头，鱼肉
鱼肉打入一个鸡蛋黄搅拌均匀
给裹好蛋黄的鱼肉加入淀粉摸均匀
锅中烧油，鱼肉下锅炸
炸至金黄捞出
另起锅烧油
加入鱼骨，姜片小火慢煎
煎至鱼骨金黄，加入豆腐，开大火
倒入开水，大火炖5分钟，加入适量盐（切记加开水）
炖至鱼汤乳白即可
在另起锅加入，番茄酱，盐，白糖，少许水，油开火烧至冒泡，加入水淀粉即可
把做好的芡汁，淋在炸好的鱼上即可
鱼汤盛出
如果不想吃鱼骨，也可以在汤做好后捞出即可，切记加开水。