准备食材佐料。
黄鳝洗净用剪刀剪成花刀，这样美观入味。
锅中倒入清水，倒入黄鳝和一勺料酒，煮开。
捞出黄鳝冲净备用。
蒜剥好。
热锅加油，爆香葱蒜，
倒入黄鳝翻炒五分钟，撒入生姜粉。加入热开水，没过黄鳝。盖锅大火烧开转小火煨十分钟左右。
倒入料酒。
加入白胡椒粉，去腥提鲜，神耒之笔。
鲜香美味，太好喝啦。
撒上香菜更美好。