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你要的口味
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先将周伟熟章鱼自然解冻。
将准备好的大蒜去皮洗净的蒜瓣一切两半就可以了，生姜洗净切成片备用。
起锅烧热，然后倒入适量的油，油热后将切好的姜片先下入锅内翻炒。
翻炒几下后，下入切好的大蒜瓣，然后将花椒及洗好的小米辣椒也下入锅内继续翻炒。
翻炒几下后，下入适量的豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，将准备好的半瓶啤酒倒入锅内，继续翻炒。
然后向锅内放入适量的白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀后，大火烧开。
烧开后，将准备好的熟章鱼倒入锅内翻炒。
翻炒几下均匀后，将准备好的水淀粉均匀的倒入锅内继续翻炒。
当锅内汤汁炒至浓稠后，关火出锅装盘。
成品
1.八爪鱼炒制的时候要注意火候，清炒几下即可出锅，我用的周伟熟章鱼本身就熟制处理干净的八爪鱼，自然解冻开袋就可以使用的，所以简单清炒入味即可出锅，你这边若是用的市场上卖的鲜章鱼，得先处理干净，然后下锅焯水漂烫，加点料酒、生姜，10秒即可出锅，然后就可以使用了。 2.若是口味比较重的话可以适量的加点盐调味。