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你要的口味
你要的口味
蒜苗，青、红椒洗净，鳝鱼切断洗净沥干水分待用
生姜切片，青、红椒切丁，小葱切三段，蒜苗切段，在来一听本地产的啤酒去腥增鲜
锅烧热后倒入食用油
油热后下鳝片，翻炒过一下油后，把鳝片扒在一边，在露出的底油中下入姜片，花椒粒，蒜瓣，豆瓣酱，红剁椒，翻炒均匀
加老抽翻炒均匀后下蒜苗段，略炒后加入啤酒，加一小勺盐，盖锅盖转小火焖5分钟
光是闻到这个香味已经可以下一大碗白米饭了
下青、红椒丁翻炒均匀，转大火收汁即可
等不及米饭上桌的霸王龙
1、加入啤酒，去腥的同时能提鲜，并让肉质滑嫩q弹 2、烧鳝鱼的蒜苗选用粗壮一点的，这样的蒜苗能够尽情的吸收鲜香的鳝鱼汁水 3、鳝鱼一定不能够汆水