将土豆削皮切丝泡在水中，切记不可去除所有淀粉！
将土豆丝放入锅中加油炒，，放入适量的盐和黑胡椒，炒至土豆丝变成半透明慢慢用铲子围成一个圆【约一两厘米厚】
慢慢煎至定型，切记小火，不要用铲子翻动土豆饼，试试颠锅
待两面呈现金黄色出锅
土豆选用面一点的，配菜随意放，要的就是个感觉