平底锅🍳少许油码入饺子🥟。小火煎出浅黄底（不要煎太过，不然后面会发黑）。
倒入调好的淀粉水（淀粉：水=1:10-12），越稀煎出的洞洞越大，但不要超过12。盖上盖继续中小火焖。
调蘸汁：醋 少许生抽和糖，喜欢蒜末的加一点。
检测边缘，哪里较湿润就挪到火最热处，直到整体边缘焦黄撒入葱花芝麻。
找合适直径的盘子盖上去，整体翻面扣出。
有着漂亮冰花的煎饺就成功啦！
全程中小火，以避免粘锅和糊掉。