莴笋or金针菇or豆芽焯水，铺在盆底
水里放料酒姜片，牛百叶洗净，迅速焯水，再在冷水里过一遍，平铺在盘子里
蒸鱼豉油4大勺水6大勺糖3勺烧开，淋在牛百叶上
葱切末，蒜切末，干辣椒切断，放在中间集中
油烧热，分次浇在葱蒜辣椒末上出香气，拌匀