【步骤图】香嫩到把头伸到锅里吃的宫保鸡丁的做法-九游会ag老哥俱乐部入口

1.琵琶腿去皮去筋膜切成1.5厘米左右的丁，加入腌料汁(2克盐、10毫升料酒、2滴老抽、胡椒粉少许、生粉少许，1个蛋清)，搅拌至感到鸡肉微微粘手即可 。 2.大葱白切成2厘米的段备用，姜蒜切大片儿。 3.腌肉的过程准备宫保汁：糖6克、盐1克、没过糖和盐量的醋、老抽3毫升、料酒1毫升、生粉6～10克、5毫升水混合备用。 4、用普通炒菜锅开火热锅倒入多些油，加入鸡丁炒至金黄色出锅。 5、用铸铁锅（炒好可以直接上桌，吃到最后还是热乎乎）少许油爆香辣椒（不吃辣不用）和花椒，出香味加入姜蒜爆香。 关键时刻到了！ 6、鸡丁下锅，放入葱粒，倒入步骤3的宫保汁，炒一分钟后加入花生米炒3下，关火出锅！ 这么做的宫保鸡丁特别嫩滑！大家试试吧！