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步骤1：处理肥肉 首先糖渍肥肉，需要提前一天准备。将肥肉放入沸水中，焯水捞出，这一步主要用于清洗；
然后将肥肉切片，取一个玻璃碗铺上一层白糖，放入肉片，每铺一层就均匀撒一层糖，密封，放入冰箱过夜即可；
步骤2：蜜渍白果 将白果切瓣，挑出白果芯（白果芯比较苦，不可食用），将切好的白果放入锅中，加清水，大火煮开，转小火煮约10分钟后关火；
将白果捞出、过筛，再入锅重复一次，过筛后放在纱布上按压去掉水分，这样可以完全去除白果的苦味；
将白果倒入碗中，撒上白糖，搅拌均匀，糖渍1小时，待用；
步骤3：制作成品 接下来取桔饼切片，也可以用泡过盐水的橙皮代替；
将糖渍好的白果放入锅中，加适量清水烧开，再加入肥肉与桔饼煮开，转小火煮，时常搅翻以免粘锅，煮至黏稠即可；
挑出肥肉，装盘，一道营养丰富的羔烧白果就完成了；