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你要的口味
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制作法式芥末油醋汁vinaigrette： 在碗里依次加入红酒醋、法式黄芥末、南瓜籽油，放一点点的盐和白胡椒，进行搅拌。达到油醋混合就完成啦！ 注意！沙拉酱切忌放太多盐，毕竟沙拉吃的就是清爽，沙拉叶一旦泡出水，盐太多就会非常重口味。
制作酸奶麻酱汁： ▪在碗里放入无糖酸奶，芝麻酱，柠檬汁，盐和白胡椒，混合至上述材料完美融合。 同理这个酱汁也不要加太多盐！
制作搭配主食quinoa藜麦： ▪将适量藜麦放入锅中，加水没过藜麦 ▪加入一片香叶，水开之后小火煮15分钟 ▪出锅之后撒上盐和胡椒，拌一点油，番茄丁，蔓越莓或者葡萄干，葱花，完成～
搭配蛋白质：煎鸡胸肉 ▪选择鸡胸肉是因为它脂肪含量低又经济实惠。 ▪鸡胸裹上一层炸鸡粉，拍一点水再裹第二层。 ▪平底锅加油，小火煎鸡胸肉两面各2分钟，然后把火调到最小，加上锅盖，两面各小火焖3~4分钟。 ▪打开锅盖，两面各煎1分钟，出锅！ 在这里我使用了喃猫粮的炸鸡香草包作为腌料，大家也可以使用别的调料处理鸡胸肉哦～
关于沙拉里的那些菜 ▪除去蔬菜我们所有的材料都准备完毕啦！这里主要为大家介绍一下需要用到的蔬菜：我用了节瓜、黄瓜以及绿叶生菜（罗马生菜、紫叶生菜或者我们日常能买到的生菜都可以哒～）。
处理蔬菜： ▪把生菜撕成适合入口的大小，节瓜和黄瓜可以刨成长薄片增加口感。 配合略苦的生菜可以加入微甜的蔬菜，比如胡萝卜。也可以加入无花果、石榴等水果丰富风味哦～
特别提示，胡萝卜要刨成蓉才好，可以让它的甜味max和增加附着在其他蔬菜上的能力～
组装沙拉！ ▪一大盆沙拉浇20ml的沙拉酱就差不多够啦！ ▪拌匀后，放在盘子里，再放上我们的主食和切成块的鸡肉。 ▪最后撒上健康的坚果和秋天的应季水果石榴。 ps：酸奶酱汁其实跟煎鸡肉还有藜麦都是绝配！
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▪ 我做沙拉汁的原则是高酸度、低咸度、中等甜度。你可以在这个基础上进行发挥，搭配不同的酱料哟~ ▪ 蔬菜的选择很重要：蔬菜是沙拉的主角，建议选择有机种植无农药残留的，蔬菜的 新鲜度也很重要，这直接关系到沙拉爽脆的口感。 ▪ 蔬菜必须要甩干：蔬菜甩干不仅仅是制作沙拉的必须步骤，也是中式炝炒蔬菜很容易被忽略的一个环节。如果蔬菜洗了没晾干直接来拌沙拉，那结果一定是以出一大碗水而告终。我是用拉绳式的甩菜机甩干的！ ▪ 我也会担心沙拉作为主食太凉的问题，这里有一个据对非主流的办法分享下：用微波炉最小火叮一小下，我们不是要把菜叮熟，只是让菜保持30度温温热，但依然是脆爽的状态，这样确实比吃冰的对女生相对更好。 ▪ 最后：你也可以准备沙拉作为第二天带去上班的午餐，在饭盒或者罐子里依次铺上沙拉，藜麦和鸡肉，只是要把酱汁装在小盒子里，第二天吃之前浇上就好（务必这么做哦～）。